多拉A夢的部落格

老紀牛肉：熱河一街346號

湯頭味道順口但口味較一般，沒有特別特色，肉用牛腱採先切再滷方式，酸菜能無限取用，炒的很好吃，是鹹甜口味的，小菜只有滷味可選，豆乾有滷出孔洞，但卻還不夠入味，便去找醬油膏來加，沒想到架上調味料竟然沒有醬油膏。店家品項蠻多的，有炒麵 捲餅 麵飯類可選擇，雖然牛肉麵普通，沙茶燴飯倒還不錯吃。

香園牛肉麵（金山店）：金山路208號

大碗牛肉麵，一碗135元，但份量十足，足夠2個女生的食量了，肉的切面完整但卻顏色卻是深咖啡色，應該是整顆牛腱滷好再切，然後肉塊再泡滷汁入味，榨菜可自由取用，沒特別調味去炒是不辣的口味，小菜特地用一個大櫃子展示，種類相當多樣但可惜沒有滷味類，我點了豬耳朵和小魚豆乾，小魚口味鹹淡ok，碗底還有些許醬汁，看的出來是以炒濕的方式去料理，但比例上豆乾多到太誇張，以一份45元的小菜而言很不值。（ps.另一種小魚豆乾是以先炸後炒方式製作，又是另一種口感）

食金湯：建工路397號

這間在高雄開了好幾間分店，也在夢時代設點，算是有名的店，使用腱子採先切再滷，份量很虛，切0.5cm的片只給5片看起來很少，但滷的時間不足，而且出餐前的保存沒有放在原汁中泡著，導致肉不夠入味、口感不夠軟爛也很乾澀，湯頭順口但香味不足，配料放小白菜，數年前曾吃過才70元會覺得不錯，現在漲成一碗100元，以高雄地區這樣的牛肉麵口味份量來說是不值的！不過滷味選擇倒是相當多樣，有13 14種可選擇。

金典牛肉麵：覺民路109號

剛到店家門口，就看到生意超好的景象，一堆人等著外帶，內用也是滿滿客人，只剩一張2人座的小桌而已，這間的小菜有涼拌小菜和滷味可選，滷味還是驚人的多樣化，根本就是滷味攤了，而且滷味還能選原味或麻辣口味，牛肉麵部份，湯很好喝，蔬果甜味很優，吃的出用番茄和蔬果熬湯，配菜用了半顆滷蛋、一株青江分切對半和很大塊紅白k各一，以牛肉麵來講是算料多實在，但肉卻是大敗筆，牛腱滷的時間太短，偏硬不夠軟爛，口感是有嚼勁那種，只能說也許老客人吃習慣這種口感了吧！榨菜部份可自行取用，是炒些微甜 小辣那種。